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目前,我国食品机械的发展空间广阔,究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品,每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元,未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高,因此我国食品机械具有广阔的市场前景。引言方便面是世界上列在面包之后的第二大加工食品,我国是全球方便面产销大国。
我国食品机械制造业的产品,能跟上水平的不少,但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字,是“跟进”甚至是模仿,而创新。该设备不但可以对各种食物进行油炸加工牞亦可对食物进行脱水处理,很大限度的保持了食物原有的色、味和原有的各种成分,能耗低、耗油少、无污染、温度可自控。所以,我国食品机械制造企业要从创新的角度,从自主知识产权的高度来开发新产品,开发出具有国际水平的先进设备,这样,才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。
要实现国产食品机械制造业的提档升级,重要根本的一条,就是要提高该行业从业人员的综合素质。这个综合素质即思想素质和技术素质。思想素质包括思想观念、思维方式、决策水平和创新思想。2009年1月23日,国家标准化管理(SAC)发布了国家标准《食品机械安全卫生》。除了在国内销售外,已有多家企业开始拓展海外市场,逐步与国际接轨。标准规定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方面的安全卫生要求。本标准适用于食品机械装备,也适用于具有产品接触表面的液体、固体和半固体等食品包装机械。这样,食品包装机械的发展就有了更坚实的基础。
人才成为关键
报告显示,大部分的受访者将拥有创新能力的人才评为提升竞争力的重要因素。除了墨西哥和南非外,其他所有地区均为重视的前三大竞争力提升因素为:创新型人才、劳动力与原材料成本、能源成本与政策。
德勤全球首席执行官奎励杰指出:一个国家的知识资本、创新能力和经济繁盛是促使其制造行业稳健发达的重要因素。今天的环境下,随着全球各地制造商相继将科技平台和界面整合至他们产品上,制造业竞争力正由强大的人才基础推动。
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